Fermentación semicurtida, potenciando la extracción. Finalizada la fermentación, se añade el brandy, seguido de una crianza mínima de 7 años en barrica hasta el embotellado, que sólo se realiza a petición del mercado.

De color naranja dorado, tiene un aroma sofisticado, con notas de miel combinadas elegantemente con vainilla, fruta de hueso y mandarina. En boca destaca la miel, envuelta en especias y albaricoque. Equilibrado, con postgusto intenso y excelente acidez.

Excelente como aperitivo, o para postres como creme brulee, tarta de manzana o almendras.