Quinta das Bágeiras Avô Fausto, de dos variedades, cosechadas al mismo tiempo, y sin despalillar, fermenta alrededor de una semana en un lagar abierto. Durante este tiempo se realizan remontados con masas de madera, varias veces al día, hasta que el vino alcanza la intensidad adecuada. Fermentado en barricas de roble francés donde envejece.