En 1945, cuando terminó la 2ª Guerra Mundial, Monty Collins, Comandante de la Fuerza Aérea Británica, fue destinado a Berlín para ayudar en la recuperación de los violentos bombardeos que había sufrido la ciudad durante la guerra. Para simbolizar su devoción por la causa, Collins eligió la recuperación del zoológico como una prioridad y adoptó a un mono llamado Max como su mascota. La inspiración para el nombre de la ginebra vino de ahí, cuando Collins decidió crear su propia ginebra.

La receta de Monkey 47 consiste en cosechar 47 ingredientes botánicos de la Selva Negra, cuidadosamente seleccionados y destilados a mano.

Gin con la mayor cantidad de botánicos del mundo, lo que le otorga gran sutileza y perfume en nariz, además de frutos rojos ácidos y notas especiadas; y que, en boca, es inquietante y sabroso, destacando notas de pimienta y flores como el jazmín y el saúco, toques cítricos inmensamente fragantes que alternan entre dulce y amargo, con puntos de frutos rojos muy interesantes.

Es una ginebra equilibrada y compleja, seca, con un intenso sabor a enebro y cítricos y un largo amargor residual.