En esta isla, durante más de 500 años, se han plantado viñedos en las grietas de la roca volcánica, a solo 50m del mar, donde se escucha el "canto del cangrejo". Después del devastador ataque de la filoxera y el oídio en el siglo. XIX, la mano obstinada del hombre mantuvo una pequeña bolsa de vides que resistieron la extinción. Este "Vinha del Centenario" es de una de estas vides de más de 100 años de edad que resistió y se convirtió en guardián de las castas exclusivas de las Azores y testigo de la encuesta tradicional.

Notas de Cata: Color amarillo pajizo citrino, aroma yodado, sal, tilo. En boca ataque denso y concentrado, la acidez corta por la mitad y se mantiene hasta el final de la cata, sal y yodo, es un “bofetón” de mar.

Un vino nacido en el mar, preparado para maridar con mariscos, pescados amarillentos (salmonetes, huevas, erizos) pero con una densidad y concentración para trabajar con carnes blancas con grasa quemada, como un buen cochinillo o incluso un cerdo. vientre