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Es la notable quintaesencia del estilo Tawny Noval, un vino añejo profundamente concentrado y complejo, el recuerdo de la Casa.

Las uvas de la Quinta do Noval se pisan con el pie para obtener el mosto y luego, durante la fermentación, se vuelven a estrujar en los tradicionales lagares de piedra de la Quinta.

Noval Tawny 40 Years Old es un coupage de Vinos Viejos de Oporto de diferentes cosechas que envejecen en barricas de roble, con una edad media de 40 años.