No se agrega azufre bajo atmósfera inerte. En nuestra bodega, con la más moderna tecnología y total control de temperatura, eliminamos los racimos que no estuvieran en perfecto estado, la uva se vinificó con despalillado total, seguido de un suave estrujado. Tras el prensado en atmósfera inerte, se realizó un prensado en prensa neumática, seguido de un periodo de clarificación del mosto, de 24 a 48 horas dependiendo de la variedad de uva y estado de maduración. Vinificación en reducción, fermentación a 12ºC y trasiego en atmósfera controlada. El vino envejece sucesivamente en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas hasta su embotellado.

En boca es fresco y con equilibrada acidez natural, gran intensidad aromática fruto del método de elaboración del vino.

Servir entre 9 y 11ºC.