La uva se vendimia manualmente, los racimos se seleccionan manualmente en doble mesa de selección antes y después del despalillado y prensado suave. Cada variedad y cada parcela se vinifica por separado. La fermentación alcohólica se realiza en tinas de acero inoxidable y tinas de hormigón durante dos semanas, seguida de una maceración de unos 10-15 días en total. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. El vino permanece en barrica en las cavas climatizadas de Ornellaia durante unos 15 meses. Después de los primeros 12 meses, el vino se devuelve a las barricas para otros tres meses de crianza. El vino permanece en botella durante otros seis meses antes de salir al mercado.

De color rojo rubí profundo, con reflejos violáceos, Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2020 revela claramente una expresión aromática evidente y generosa, caracterizada por aromas de frutos rojos maduros. El vino es suave, redondo y envolvente, pero con cuerpo y al mismo tiempo sustancioso, mostrando un gran equilibrio entre estructura, plenitud y elegancia.