ADELAIDE procede de una parcela de viñas muy viejas (algunas con más de cien años), con una mezcla de más de 30 variedades de uva diferentes.

Las uvas, después de una cuidadosa selección manual en la alfombra de elección, se desenginaron y fermentaron en cubas de acero inoxidable con una temperatura controlada a 24 ° y con reensamblaje mecánico por robot durante 9 días. La etapa maloláctica y la fermentación tuvieron lugar en barricas nuevas de roble francés de 225 litros durante 20 meses.

Notas de Cata: Muy concentrado con notas balsámicas de roble y frutos negros. Sabor maduro, firme y con cuerpo, con taninos satinados. Notas minerales y un final complejo y persistente, muy elegante y fresco.