El rosado de Cartuxa se produjo a partir de dos episodios de Touriga Nacional, plantados en los viñedos de la Fundación Eugénio de Almeida. Vendimia manual, con posterior enfriamiento de la uva a 14 °C, antes de la desutilización total y elección óptica de las bayas.

Rosé seco, fresco y floral. Va bien con platos de mariscos, pescado fresco a la parrilla, comida italiana o una buena tabla de quesos.