*Sollozo de stock consulta

En esta isla, desde hace más de 500 años, se plantan vides en las grietas de la roca volcánica, a escasos metros del mar. Pero es incluso anterior, en 1465, la llegada de los Utras, tergiversación del nombre de Joss Hurtere, un flamenco que fue capitán donatario de Pico y Faial, decisivo para el desarrollo del vino y la viña en estas islas. Nos dieron el testimonio de uno de estos viñedos todavía en el linaje de los Utras, una pequeña parcela en el Criação Velha que mira al mar, en el “1os Jeirões”, en un lugar donde se logra la mayor exposición al sol y la concentración.

Notas de Cata: Color amarillo pajizo citrino, aroma yodado, sal, tilo. En boca ataque denso y concentrado, la acidez corta por la mitad y se mantiene hasta el final de la cata, sal y yodo, es un “bofetón” de mar.

Un vino nacido en el mar, preparado para maridar con mariscos, pescados amarillentos (salmonetes, huevas, erizos) pero con una densidad y concentración para trabajar con carnes blancas con grasa quemada, como un buen cochinillo o incluso un cerdo. vientre