La variedad Encruzado es exclusiva de la región de Dão, es muy equilibrada, aromática y da a los vinos una gran longevidad. Las plantas crecen en laderas situadas entre 350 y 400 metros de altitud. El viñedo se maneja dentro de un programa de protección integral, estando prohibida la aplicación de herbicidas. El control de malezas se lleva a cabo mediante la labranza del suelo. La vendimia es manual, cuando estas alcanzan el punto óptimo de maduración, ubicándose en la segunda quincena de septiembre.

Este vino de primera producción se vinificó en acero inoxidable a 13 ° C, con dos tercios de la misma fermentación de acabado en barricas nuevas de roble francés, donde se internó durante 12 meses.

Notas de prueba: Mineralidad y madera para dar algo de complejidad. Matices resinosos, de eucalipto, menta, tamarillo y avellana. Fresco con acidez bien integrado en un cuerpo estructurado de volumen medio.