Los aceites de oliva CARM, ubicados en el corazón del Duero Superior, que es una de las zonas de Portugal con mayor aptitud natural para el cultivo de la aceituna de excelencia, gracias a la naturaleza de los suelos asolados con exposiciones muy pobres de olivar y clima seco, Caracterizado por marcadas diferencias de temperatura entre el verano y el invierno. Los olivares se encuentran en altitudes entre 150 y 450 metros sobre el nivel del mar.

Las mejores aceitunas fueron seleccionadas para el aceite de oliva CARM Classic: Cobranciosa, Madural y Negrinha Verdial.

Aceituna muy limpia y fresca dominada por notas de manzana y alcachofa. El sabor es elegante con un extremo largo de frutos secos.