Parcelas centenarias de viñedo, plantadas a una altitud entre 750 y 850 m, con un suelo de transición de esquisto-granítico, pobre y accidentado, que demuestran una acidez sorprendente.

Uvas frescas en su punto ideal de maduración, recogidas a mano y sometidas a una cuidadosa selección manual. Despalillado y estrujado suave, seguido de maceración pelicular en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Sin decantar, el mosto fue traspasado a barricas de roble francés, donde fermentó con levaduras autóctonas y permaneció en un proceso de crianza con agitación de lías finas durante 16 meses.

Color paja con reflejos dorados. Aroma de gran intensidad, elegancia y complejidad, con notas de pomelo, lima, enebro, pan tostado y piedra más ligera. En boca, gran sensación de frescor y untuosidad, muy profunda, tensa y larga.