White Special es un vino sin año de cosecha, lo que confirma la excelencia de Dão en la producción de grandes blancos y el potencial de custodia que caracteriza a los vinos de la región.

En este vino trató de recuperar viejos hábitos Dão en la etapa del vino blanco, en el que era común por sus largos períodos en cubas de roble viejo, cruzando así, durante todo el año, variadas condiciones ambientales. En este blanco, se utilizaron vinos de 8 años diferentes con un promedio de 7 años de prácticas en barricas de roble usadas, de 225 litros, con diferentes grados de uso.

Nota de Cata: Vino de color amarillo pajizo brillante, resultado de una buena evolución. Es un vino denso y austo que presenta una gran amplitud aromática en boca. La acidez es muy animada y está muy bien equilibrada con la riqueza de aromas terciarios y con las notas de roble conferidas por los años de vida de la barrica. Es un vino con un volumen extraordinario y un carácter fresco, elegante, armonioso y difícil de olvidar.

Vino muy gastronómico y versátil. O se puede servir para acompañar platos de pescado al horno, pescado bien condimentado, bacalao, o incluso caza, carnes rojas más complejas, como la cabra asada, o incluso un arroz almizclero.