11 años, ese fue el tiempo exacto que llevó diseñar, cultivar y madurar un vino creado para recibir el nombre de Casa da Passarella y perpetuar la herencia, que se extiende por más de un siglo.

Nació de sus propios siete viñedos, que incluyen varias parcelas centenarias, y que tienen una variedad inusual de más de 20 castas autóctonas. Se hizo una cuidadosa elección del momento exacto para la cosecha, el 11 de octubre de 2011.

Como siempre en Casa da Passarella, la vinificación se realizó en una prensa de granito y dos inviernos después, el 31 de mayo de 2013, comenzó un largo proceso de maduración en botella. Ya que, en abril de 2022, se llevó a cabo la minuciosa tarea de volver a tapar manualmente.

Nueve años de espera dieron lugar a un vino rojo rubí, intenso y de gran complejidad aromática, donde predomina la fruta roja con especias y un toque balsámico.

De la viña al vino, esta Vendimia 2011 es heredera de historias fascinantes - de tradiciones que fueron compartidas, de padres a hijos, tanto por grandes nombres de la enología portuguesa del pasado, como por gente humilde y sabia para quienes estas tierras tienen sin secretos. .