Después de estrujar la uva, se somete a un choque térmico seguido de un pisado a pie durante cuatro horas en prensas de granito. El mosto se trasvasa a depósitos de vinificación de pequeña capacidad con control de temperatura. En esta cosecha el 10% de los vinos fueron fermentados con el raspón. Las variedades se vinifican por separado. Envejecimiento en barricas de roble francés.

Notas de cata: Color muy concentrado. El aroma muestra una gran profundidad, complejo, con muchos matices aromáticos, sin que ninguna nota se superponga a otra.

En la cata es vibrante, en un conjunto de gran elegancia, excelente integración de la madera y con un postgusto muy largo.