Las uvas cosechadas en su estado ideal de madurez en cajas de 20 kg se vinificaron por separado. Todo el proceso se realizó por gravedad en los depósitos de fermentación, y se llevó a cabo durante 20 días con una maceración prolongada que le otorga a este vino las características únicas de la fruta madura. Su crianza de 14 meses en madera francesa nueva le confiere una gran amplitud aromática y un notable equilibrio a lo largo de su larga vida. La maduración en botella se produce durante más de 14 meses.

Notas de Cata: Color rubí e intensidad aromática de fruta madura, con una ligera nota mentolada, que hace el conjunto elegante y armonioso. La excelente estructura y el equilibrio entre sus finos taninos y acidez le garantizan personalidad y larga vida. Final longo e mineral. Concentración y delicadeza son sus notas de lujo. Un vino que merece una degustación cuidadosa y sin prisas.

Excelente para acompañar platos de carne y pescado elaborados con la cocina tradicional mediterránea, platos de caza, quesos y cocina vegetariana con intensidad aromática. La particular frescura y elegancia de este lote también le confieren las características ideales para acompañar delicados platos de fusión. Vino de guarda, con alto potencial de guarda.