Se utilizaron uvas de varios viñedos de calidad en el área de Jardim da Serra y Ribeira da Janela. Uva prensada en prensa continua. Interrupción de la fermentación mediante la adición de alcohol vínico (96%).

Sercial envejecido en Canteiro entre 10 y 14 años en botas de roble francés y envejecido en barrica y embotellado en estado puro.

Notas de cata: Matices verdosos dorados. Aromas a frutos secos, pino y resina. Boca mineral y fresca, final bastante largo.

Excelente como aperitivo, snacks, aceitunas, champiñones, quesos, ostras y pulpo.