Vendimia manual en cajas de 20 kg. Fermentación en almazara sin despalillar y finaliza la fermentación en barricas de roble francés usadas. Prácticas de 12 meses con bâtonnage. Vino no estabilizado en frío y solo ligeramente filtrado.

Color dorado típico del proceso de curtido. Nariz peculiar y desafiante. Destaca una fuerte intensidad aromática, con notas de fruta de pulpa amarilla muy madura (membrillo), amplificada por la maceración de la piel. Destacan notas de piel de naranja caramelizada, miel cristalizada, frutos secos y ligeros toques terrosos y resinosos. Apoyando esta riqueza aromática, resultado de un terroir de excelencia, hay armoniosas notas codiciosas de las barricas usadas de alta calidad.

En boca sorprende el “nervio ácido”, que combina una notable frescura ácida con admirables taninos maduros, que emigraron suavemente de los racimos enteros, que comenzaron la fermentación en un típico lagar del Duero. La persistencia en boca es muy larga, con un ataque marcadamente mineral.