Prats & Symington fue fundada en 1999 en una asociación entre el reconocido enólogo de Burdeos Bruno Prats y la familia Symington. Es una empresa independiente, especializada en la producción de vinos tintos y ha estado a la vanguardia de la revolución cualitativa en la DOC Douro, habiendo contribuido de manera relevante a su creciente afirmación.

Post Scriptum es un vino con un perfil similar al de Chryseia, procedente de los mismos viñedos y caracterizado por una fruta expresiva y concentrada, combinada con gran equilibrio y elegancia.

Las uvas, seleccionadas a mano de la alfombra de elección, se someten a un segundo proceso mecánico de selección de bayas. Las bayas se trituran suavemente antes de ingresar a la tinaja de fermentación y, después de la inoculación con un cultivo seco de levaduras activas, la fermentación comienza con el control de la temperatura. La maceración es suave y ajustada a la producción de un vino para consumo inmediato pero aún con una capacidad bastante grande de crianza en botella.