Vid de la llanura aluvial, con un microclima más fresco que la región y suelo predominantemente esquisto. La uva se vendimia en su estado ideal de maduración en cajas de 20 kg. Todo el proceso se lleva a cabo por gravedad en las tinas de fermentación cónicas de acero inoxidable con control de temperatura y control de temperatura con pasos mecánicos. La fermentación se realiza durante 10 días con una extracción controlada para extraer lo mejor del mosto de esta variedad. Luego se envejece en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses, lo que le da estructura y equilibrio.

Notas de Cata: Color rubí profundo. Aroma muy intenso a frutas negras y bayas silvestres. Ligeras notas tostadas de barrica de alta calidad. Boca muy intensa con taninos aterciopelados, buena acidez y final largo. Rico y con diferentes capas de prueba.

Acompaña la cocina tradicional mediterránea, platos de caza, quesos, cocina vegetariana con intensidad aromática y platos de fusión. Vino de guarda, con alto potencial de guarda.