Selección manual de la uva a la entrada de la bodega. Despalillado total y maceración pelicular en frío durante 12 horas. Suave prensado neumático, seguido de fermentación en barricas de roble francés de tostado ligero, a temperatura controlada de 15ºC. Crianza durante 18 meses en las mismas barricas “en sur lie” donde se realizó parcialmente la fermentación maloláctica.

Notas de cata: En nariz revela una gran complejidad, un aroma sobrio y contenido de frutas blancas de hueso apoyado por una marcada mineralidad y notas de vainilla en perfecta armonía. Afrutado y complejo, notorio volumen en boca, elegante, armonioso y final con un frescor crujiente que le aporta persistencia y longevidad.