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La miel de Herdade Aldeia de Cima, pura y obtenida sin ninguna intervención humana, se basa en la diversidad de una flora silvestre típicamente mediterránea, de gran riqueza de polen, especialmente la lavanda que crece espontáneamente en el Montado de Serra do Mendro , un ecosistema único, intacto por la contaminación industrial y urbana.