Parzellen mit jahrhundertealten Reben, gepflanzt in einer Höhe zwischen 750 m und 850 m, mit einem Übergangsschiefer-Granit-Boden, arm und schroff, die eine überraschende Säure aufweisen.

Frische Trauben zum idealen Reifepunkt, von Hand gelesen und einer sorgfältigen Handselektion unterzogen. Abbeeren und Zerkleinern zu Fuß in einer Granitmühle, wo es mit einheimischen Hefen vergoren wird. Am Ende der Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 16 Monate reifte.

Intensives rubinrotes Herz. Komplexes, reichhaltiges und intensives Aroma: Noten von Zistrose, Harz, Eukalyptus, Nelken und frischen roten Früchten (Johannisbeere und Kirsche). Im Mund tolle Textur und Volumen, eingehüllt in eine frische und mineralische Säure.