Trauben, die bei ihrem idealen Reifezustand in 20-kg-Kisten geerntet wurden, wurden separat vinifiziert. Der gesamte Prozess wurde durch die Schwerkraft in den Gärbottichen durchgeführt, und dies geschah 20 Tage lang mit verlängerter Mazeration, die diesem Wein die einzigartigen Eigenschaften reifer Früchte verleiht. Seine 14-monatige Reifung in neuen französischen Hölzern verleiht ihm eine große aromatische Breite und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit während seiner langen Lebensdauer. Die Reifung in der Flasche erfolgt über 14 Monate.

Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe und aromatische Intensität von reifen Früchten, mit einer leichten Minznote, die das Ganze elegant und harmonisch macht. Die ausgezeichnete Struktur und das Gleichgewicht zwischen seinen feinen Tanninen und Säure garantieren ihm Persönlichkeit und ein langes Leben. Letztes Longo-E-Mineral. Konzentration und Zartheit sind seine Luxusnoten. Ein Wein, der eine sorgfältige, ruhige Verkostung verdient.

Hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten der traditionellen mediterranen Küche, Wildgerichten, Käse und vegetarischer Küche mit aromatischer Intensität. Die besondere Frische und Eleganz dieser Charge verleiht ihr auch ideale Eigenschaften, um delikate Fusion-Gerichte zu begleiten. Wachwein, mit hohem Alterungspotential.