Die Trauben werden in einen von Schiefer und Granit geprägten Boden gepflanzt und sind von integriertem Produktions regime. Sie wurden nach ihrem perfekten Reife zustand geerntet. Manuelle Ernte in Kisten von 20 kg und nachts, um eine sorgfältigere Auswahl und eine bessere Konservierung der Aromen zu gewährleisten.
Im Keller passieren sie den Sortiertisch, wo eine strenge Auswahl getroffen wird, mit Zugang zu den Gärbottichen durch die Schwerkraft. Spontane alkoholische Gärung. Wenig Eingriff in den gesamten Prozess und wenig Schwefel. Stufe 24 Monate in gebrauchten französischen Eichenfass.

Beweis notizen: Dunkel violette Rubin farbe konzentriert. In der Nase intensive, blumige Noten, schwarze Früchte und ein Hauch Rauch. In dem Mund angriff verkörpert, Säure vorhanden, voll n Das Mittel zum Beweis, die Tannine fest und reif. Anhaltender und langer Abgang.