Ein Teil der Trauben wurde mit dem Fuß in einer Presse gestampft. Der Rest wurde in 5-Tonnen-Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur und automatischem Zusammenbau vinifiziert. Nach der malolaktischen Gärung wurden alle Weine in 225-Liter-Fässer aus französischer Allier-Eiche umgefüllt, wo sie 18 Monate verblieben.

Verkostungsnotizen: Sehr konzentriert, mit balsamischen Noten von Eichenholz, Feigenfrucht, Brombeere und Tabak. Vollmundiger, fleischiger Geschmack mit reifen, runden Tanninen. Der Abgang ist elegant, mineralisch, sehr nachhaltig und komplex.