Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen von den ältesten Reben der Quinta da Carregosa, die über 90 Jahre alt sind und auf Terrassen gepflanzt sind, einige mit Mauern, die vor zwei Jahrhunderten gebaut wurden. Dieser Wein drückt in seinem Profil den ganzen Charakter der Weinbaugeschichte der Quinta da Carregosa aus.

Die Trauben wurden manuell in den Parzellen geerntet, die eine ausgewogenere Reifung aufwiesen. Die Trauben werden zerkleinert und vollständig entrappt. Darauf folgt eine 24-stündige Mazeration vor der Gärung bei 30 °C, um die Leistung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Extraktion von Farbe und Aromen verantwortlich sind. Ausgewählte Hefen werden verwendet, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die mindestens 10 Tage lang zwischen 22 °C und 24 °C stattfindet. Induzierte malolaktische Gärung mit Temperaturkontrolle. Reifung: Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wurde der Wein in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er 1 Jahr verblieb. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein 6 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Verkostungsnotizen: Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensives Aroma von roten Früchten, Johannisbeeren, Himbeeren, weißen Gewürzen, Vanille und gekochten Erdbeeren. Herrlicher Geschmack, Balance zwischen roten Früchten, Kaschmirtextur, lebendige Struktur und Tiefe.

Intensiv, mit guter Konzentration, komplex und anhaltend.