Pétrus, auf der Hochebene von Pomerol gelegen, ist einer der berühmtesten Rotweine der Welt. Zwanzig bis vierundzwanzig Tage Gärung und Mazeration in temperaturkontrollierten Betontanks. Zwanzig Monate Reifung in 100 % neuen Eichenfässern. Raffination, ohne Filtration.

Pomerols berühmtester Wein, Pétrus, hat sich in den letzten vier Jahrzehnten zu einem der renommiertesten und teuersten Rotweine in Bordeaux entwickelt. Das Hotel liegt in Pomerol, dem kleinen Weinberg von 28,4 Hektar, in dem Weine genauso gut und mit so viel Sorgfalt behandelt werden wie jeder Wein, der auf der Erde produziert wird. Nachdem Manager Christian Moueix (sein Bruder Jean-François ist der aktuelle Besitzer) seine Auswahl getroffen hatte, stellte sich heraus, dass die meisten Jahrgänge von Pétrus zu 100 % reiner Merlot waren.