Der angegebene Preis entspricht 6 Einheiten

Quinta dos Carvalhais Encruzado ist ein sorten reiner weißer Dã o-Wein von außer gewöhnlicher Qualität, der größte Vertreter der Eleganz und des Reichtums der Encruzado-Traube. Quinta dos Carvalhais, Erbe des alten Wissens, kombiniert die Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit Aromen von intensiver Delikatesse und einzigartiger Persönlichkeit zu kreieren.

Encruzado-Trauben kamen in 20 kg schweren Kisten im Keller an und wurden direkt in die pneumatische Presse eingeleitet. Nach dem Pressen der ganzen Trauben wurde der Most 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur statisch dekaniert. Anschließend wurde er in einen Edelstahl behälter geschickt, in dem die Gärung begann. Dabei wurde er in französische Eichen fässer mit unterschied lichen Kapazitäten (225, 500 und 1000 Liter) überführt, wo er die Gärung beendete und inter aged wurde.

Etwa 40% des Weins waren 8 Monate in französischen Eichen fässern mit unterschied lichem Fassung vermögen (20% 225 Liter; 50% 500 Liter; 30% 1000 Liter). Die Bühne fand über totale Lee mit gelegentlicher Anzahl statt. Der verbleibende Teil des Weins wurde in Edelstahl auf feinem Gummi interniert.

Beweis Anmerkungen: Citrine gelbe Farbe, klar und hell. Intensives Aroma mit Noten von gelben Frucht früchten wie Pfirsich und Nektarine. Florale Noten von Jasmin. Komplex aufgrund der guten Integration der süßen Noten der Fass bühne. Mund attacke mit viel aromatischer Intensität, bei der die Pfirsich aromen und floralen Noten wieder auffallen. Feste Säure und gut integriert. Sehr ausgeglichenes und anhaltendes Finish.

Ideal, um einfach als Vorspeise zu trinken oder um aufwändigere Fischgerichte, geräucherten Fisch, weiße Fleisch gerichte oder Geflügel zu begleiten. Es begleitet perfekt eine typische gebratene Ziege aus der Region.