Prats & Symington wurde 1999 in einer Partnerschaft zwischen dem anerkannten Bordeaux-Winzer Bruno Prats und der Familie Symington gegründet. Es ist ein unabhängiges Unternehmen, das auf die Herstellung von Rotweinen spezial isiert ist und an der Spitze der qualitativen Revolution im Douro DOC stand, nachdem es in relevanter Weise zu seiner wachsenden Bestätigung beigetragen hat.

Post Scriptum ist ein Wein mit einem ähnlichen Profil wie Chryseia, der aus denselben Weinbergen stammt und sich durch ausdrucks starke und konzentrierte Früchte auszeichnet, kombiniert mit großer Ausgewogen heit und Eleganz.

Trauben, die von Hand aus dem Teppich der Wahl ausgewählt werden, werden einem zweiten mechanischen Prozess der Auswahl von Beeren unterzogen. Die Beeren werden vor dem Eintritt in den Fermentation behälter vorsichtig zerkleinert und nach der Impfung mit einer trockenen Kultur aktiver Hefen beginnt die Fermentation mit der Temperatur kontrolle. Die Mazeration ist glatt und an die Produktion eines Weins zum sofortigen Verzehr angepasst, hat aber immer noch eine ziemlich große Kapazität, um in der Flasche zu altern.