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Soalheiro Granit 2021 enthüllt die mineralere Seite der Alvarinho-Kaste. Es ist ein Alvarinho, der aus einer spezifischen Auswahl von Weinbergen stammt, die über 200 Meter Höhe gepflanzt wurden und die Mineralität offenbaren, die den Granitboden des Terroirs von Monção und Melgaço und die Alvarinho-Sorte verbindet, verbessert durch Batonage und Reifung auf Feinhefe . Die Gärung erfolgt in Edelstahl-Bottichen bei einer höheren Temperatur als bei Weißweinen üblich und zeigt ein elegantes und mineralischeres Aroma mit einem trockenen und anhaltenden Abgang .