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Melgaço, die nördlichste Region Portugals, ist durch eine Reihe von Bergen geschützt, die eine perfekte Verbindung zwischen dem Niederschlag, der Temperatur und der Anzahl der Sonnens tunden ermöglichen, die für die beste Reifung der Trauben der Alvarinho-Traube erforderlich sind.

Die Trauben, aus schließlich aus der Alvarinho-Traube, werden von Hand geerntet und in kurzer Zeit in den Keller transport iert. Nach dem Pressen wird der gewonnene Most 48 Stunden lang dekantiert, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Flaschenabfüllung erfolgt, nachdem sich der Wein stabilisiert hat, gefolgt von der Reifung in der Flasche.