Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet, in einer einzigen Ernte, nach der traditionellen Art der Portweinherstellung. Die Trauben werden zu Fuß in alten Steinbottichen gestampft. Die Gärung erfolgt unter Temperaturkontrolle, unterbrochen durch die Zugabe von Cognac (Löschwasser). Dieser Wein hat ein großes Alterungspotential: mindestens 7 Jahre in Eichenfässern gereift.

Orange, dunkler Bernstein, Kupfertrend. Aromen von Rosinen, getrockneten Früchten und Vanille. In der Nase sehr frisch, aber mit süßen Noten von braunem Zucker, Gewürzen und Zimt. Ausgewogen, gute Säure und Frische, weich und seidig, mit kräftiger Textur im Abgang.

Er passt gut zu allen Arten von Desserts, besonders zu denen auf der Basis von Eiern oder getrockneten Früchten (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse...).