Der Wein aus Port Quinta do Noval Vintage zeichnet sich durch seine Reinheit der Früchte und eine feine und delikate Qualität aus, die typisch für die Weine des Anwesens im Allgemeinen ist, aber im Ports Vintage seinen bemerkens wertes ten und nachhaltig sten Ausdruck findet.

Die Trauben werden zu Fuß getreten, um den Most zu erhalten, dann Maceram in den Lagaren, den traditionellen Stein behältern der Quinta, um die bestmögliche Extraktion von Aromen, Farbe und Tanninen während der Gärung zu gewährleisten.

Es wird 18 Monate lang in Holzfässern in den klimatisierten Kellern von Quinta in der abgegrenzten Region des Douro-Tals gereift, bevor es in Flaschen abgefüllt wird.