Total de-engace aus den Trauben. Gärung in offenen Bottichen mit geringer Kapazität (3.000 L) für 6/7 Tage mit Temperatur kontrolle (26/28 °C). 8-monatiges Praktikum in gebrauchten Fässern (2/3 Jahre) aus französischer Eiche und 6 Monate in Flasche.

Intensive Rubin farbe. Geschmack und fruchtiger Geschmack mit Nuancen von intensiven roten Früchten und schwarzer Schokolade. Im Mund ist es ein kraftvoller, aber eleganter Wein, ausgewogen, sehr Ganzkörper und mit einem anhaltenden Abgang.

Ideal, um starken Käse, Wild und rotes, gegrilltes und würziges Fleisch zu begleiten.