In einem blassgelben, in der Nase bringt uns sofort auf die Insel und mischt eine salzhaltige Seite mit Aromen von Kalkstein terroir (in Vulkaninsel, ja). Es hat zehn Monate auf der Lee verbracht und hat mehrere Schichten. Wir konnten das Jod des Meeres und den Geruch der Sand farmen spüren, fast alle auf dem Gelände, das den Flughafen flankiert. Es ist intensiv, sehr frisch und mit guter Säure.