Der angegebene Preis entspricht 6 Einheiten

Herdade da Fonte Santa befindet sich im Alto Alentejo und verfügt über Jahrhunderte der Erhaltung und Verbesserung seines Bodens, was mit Erfahrung in Best Practices und Prozessen kombiniert wird. Hier, wo Schiefer, Granit und ein einzigartiges Ökosystem aufeinander treffen, arbeitet ein hochs pezialisiertes Team daran, die besten Produkte zu generieren, die die Region anbieten kann. In diesem Zusammenhang und mit diesem Engagement wird MAINOVA geboren, eine authentische, innovative, nachhaltige Marke, die die Zukunft bietet, ohne jemals das Erbe, die Traditionen und die Wahrheiten der Vergangenheit zu vergessen.

Auf einem von Schiefer und Granit geprägten Boden gepflanzt, stammen die Trauben aus einem integrierten Produktionssystem und wurden gemäß ihrem perfekten Reifezustand geerntet. Manuelle Ernte in Kisten von 20 kg und nachts, um eine sorgfältigere Auswahl und eine bessere Konservierung der Aromen zu gewährleisten. Im Keller wird direkt mit der ganzen Traube gepresst, kalt dekantiert ohne Zusatzstoffe.
Spontane alkoholische Gärung und teilweise malolaktische Gärung. Wenig Eingriff in den gesamten Prozess und wenig Schwefel. Phase 12 Monate in französischen Eichenfässern

Beweis notizen: Farbe a Citrus-golden marello. In der intensiven Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, fast Ananas und leichten Noten von gut eingebundenem Holz. Im Mund dichter Auftakt, mit Textur, frischer und ausgewogener Säure, mit guter Persistenz.