Manuelle Auswahl der Trauben am Eingang zum Keller. Total De-Engace und 8-stündige Mazeration der kalten Haut. Mildes pneumatisches Pressen, gefolgt von Gärung in französischen Eichen fässern, leichtem Toasten bei einer kontrollierten Temperatur von 15 ° C. "Sur liegt" 12-monatiges Praktikum in neuen 500L französischen Eichen fässern.

Beweis hinweis: In der Nase zeigt sich eine ungewöhnliche Komplexität, Pfirsich-und reifes Orangen aroma, etwas feuchtes Stein mineral, alles in weiche rauchige Noten gehüllt. Berüchtiges Volumen des Mundes, vollständig, aber immer noch elegant und harmonisch. Es endet mit knusprigen frischen Zitrusfrüchten, die ihm Ausdauer und Langlebig keit verleihen.

Hervorragend zu fettem oder ofen gebackenem Fisch, Kabeljau in all seinen Varianten, gegrilltem weißem Fleisch und Schaf käse mit Weich paste.