Cedro, benannt nach dem emblematischen Baum, der die Terrasse von Quinta do Noval dominiert, ist ein authentischer Ausdruck des Douro. Hauptsächlich aus traditionellen portugiesischen Rebsorten hergestellt, enthält er auch einen Anteil Syrah, der die Frucht rundet und öffnet und dem Wein enormen Charme und Zugänglichkeit verleiht.

Cedro do Noval ist ein Blendwein aus traditionellen Rebsorten aus der Douro-Region. Darüber hinaus umfasst es auch die Sorte Syrah, deren Anpflanzungen auf Quinta do Noval im Jahr 2000 begannen. Sein Sortenausdruck wird durch die hervorragenden Bedingungen im Terroir der Quinta verstärkt.

Dieser Wein wird 7 Tage lang in Edelstahltanks fermentiert, wo dann die malolaktische Gärung stattfindet, und 11 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, 8% in neuen Fässern.

Verkostungshinweis: Dieser Wein hat eine dichte Farbe, ein Aroma von Gewürzen und roten Früchten mit einem Hauch von dunkler Schokolade und schwarzer Pflaume. Es hat während der gesamten Verkostung eine feste Säure und einen schönen fruchtigen Abgang mit einer leichten rauchigen Note.