Unter inerter Atmosphäre wird kein Schwefel hinzugefügt. In unserem Weingut haben wir mit modernster Technologie und vollständiger Temperaturkontrolle Trauben entfernt, die sich nicht in perfektem Zustand befanden. Die Trauben wurden vollständig entrappt und anschließend schonend vinifiziert. Nach dem Pressen in einer inerten Atmosphäre erfolgte die Pressung in einer pneumatischen Presse, gefolgt von einer Klärung des Mostes, die je nach Rebsorte und Reifegrad 24 bis 48 Stunden dauerte. Weinbereitung in Reduktion, Gärung bei 12 °C und Abstich unter kontrollierter Atmosphäre. Bis zur Abfüllung reift der Wein sukzessive im Edelstahltank auf der Feinhefe.

Im Mund ist er frisch und mit einer ausgewogenen natürlichen Säure und einer großen aromatischen Intensität, die sich aus der Weinbereitungsmethode ergibt.

Bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C servieren.