Der Wein Scala Coeli (was auf Latein „Treppe zum Himmel“ bedeutet) verdankt seinen Namen dem Kloster Santa Maria Scala Coeli, das allgemein als Kartäuserkloster bekannt ist, wo die Kartäusermönche in Stille und Gebet lebten.

Dies ist ein Wein, der nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt wird, aus den Rebsorten, die im selben Jahr die besten Ergebnisse erzielten. So wird dieser Weißwein aus der Sorte Encruzado gewonnen, der blumige Aromen und Früchte mit weißem Fruchtfleisch offenbart und am Gaumen frisch und cremig wirkt.