Melgaço, die nördlichste Region Portugals, wird von einer Reihe von Bergen geschützt, die ein perfektes Zusammenspiel von Niederschlag, Temperatur und der Anzahl der Sonnenstunden ermöglichen, die für die beste Reifung der Alvarinho-Trauben erforderlich sind.

Die Trauben, ausschließlich der Sorte Alvarinho, werden manuell geerntet und in kurzer Zeit zum Weingut transportiert. Nach dem Pressen ruht der gewonnene Most 48 Stunden lang, gefolgt von der Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern (neue und gebrauchte Fässer) und verbleibt auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage bis Ende Juni.