Der Real Companhia Velha Sparkling Rosé brut ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Pinot Noir aus der Quinta de Cidrô in São João da Pesqueira. Das Terroir von Cidrô ermöglicht aufgrund seiner Höhe und seines milden Klimas einen längeren Zyklus in der Rebe, wodurch sowohl Pinot Noir als auch Chardonnay zum perfekten Zeitpunkt geerntet werden können, um zu sprudeln. Diese schöne Quinta, obwohl sie auf einer Höhe von 550 m liegt, leidet unter einem schlechten Boden, Schiefer, was zu geringeren Produktionen führt, die diesem Schaumwein eine hervorragende Textur, Volumen und Intensität verleihen. Im Jahr 2013 haben wir einen ersten Test durchgeführt, um nur eine Partie Pinot Noir zu schäumen, die eine leicht rosa Farbe und die für einen Rosé typischen organoleptischen Eigenschaften aufweisen würde.

Ein Sekt von hellrosa Farbe, mit ausgezeichnetem Ausdruck in der Nase, mit blumigen Noten und zarten Nuancen von roten Früchten, die Intensität und Komplexität zeigen. Im Mund zeigt er Volumen, aber viel Eleganz und Finesse, mit Aromen, die sich in der Nase erahnen lassen, und einer lebendigen und erfrischenden Säure.