Es ist ein perfekter Ausdruck des Tawny Noval-Stils. Er hat die klassischen Attribute eines Old Tawny Port entwickelt, behält aber noch viel von der Frische und Fruchtigkeit seiner Jugend.

Die Trauben der Quinta do Noval werden zu Fuß gestampft, um den Most zu gewinnen, und dann während der Gärung in den traditionellen Steinpressen der Quinta erneut zerkleinert.

Noval Tawny 10 Jahre ist eine Mischung aus alten Portweinen aus verschiedenen Jahrgängen, die in Eichenfässern gereift sind, mit einem Durchschnittsalter von 10 Jahren.