Die Volcanic Series sind Weine vulkanischen Ursprungs, wo die Böden, in diesem fast „Mutterfelsen“, mitten im Atlantik und am Fuße des höchsten Berges Portugals, wo nichts anderes wachsen könnte, die Trauben dieses Volcanic White sind so weit gereift, wie es das mutige Klima der Azoren zuließ.

Selektive Handlese in 20-Kg-Körben Die Trauben werden sorgfältig auf einem Sortiertisch ausgewählt und dann werden die Trauben sanft zerkleinert und ohne Hilfe von Pumpen zu den Gärbottichen transportiert. Er gärt spontan bei 12ºC, um sein ganzes aromatisches Potenzial zu bewahren.

Verkostungsnotizen: Frischer mineralischer und salziger Angriff, hat die Matrix der Azoren-Rebsorten und des Terroirs, aber mit einem üppigeren, tropischeren Aroma, mehr Azoren-Ananas und Passionsfrucht, von frischen Früchten mit Säure.

Frisch, sehr mineralisch und salzig. Idealer Partner für Austern, Seepocken und Muscheln. Es funktioniert auch mit gegrilltem Fisch, Salaten und frischen Meeresfrüchten.