Durchschnitts alter der Olivenbäume mehr als 100 Jahre. Schiefer granit ische Übergangs böden, arm und robust, die überraschende Säure zeigen. Manuelle Ernte.

Grüne Früchte. Bitter und mittel würzig, mit Noten von Tomaten rama, Oliven blatt und grüner Banane. Ein sehr frisches Olivenöl, aromatisch und mit einem anhaltenden Ende des Mundes.