Mit einer einzigartigen Landschaft und einem einzigartigen Reichtum an Vielfalt und Terroir gibt uns Serra do Mendro die wesentliche Inspiration, um einzigartige, unverwechselbare und zeitlose Weine zu kreieren. Die Stille der Zeit ermöglicht es uns, die Ursprünge zu interpretieren und dabei die Hauptelemente zu respektieren: Boden, Klima und Rebsorte. Bei der Gärung und Reifung in einem 3000-Liter-Fässer aus französischer Eiche suchen wir nach feinen Texturen, mineralischen Noten und intensiven Aromen von frischen Früchten, kombiniert mit der Komplexität, die ihm die autochthonen Sorten verleihen, die in der Höhe gepflanzt und durch die Atlantikwinde gemildert werden.

Eine Önologie der Kontemplation bewahrt ihren exklusiven Charakter, die Bühne im Floß verleiht ihnen die natürliche Balance, Intensität, Linearität, Raffinesse und Klasse, die nur diese Wiege bieten kann.

Scharfe thermische Amplituden ermöglichten eine ausgewogene Reifung und ausgezeichnete Säurewerte. Sie wurden regelmäßig mit hochwertigen Mosten betrieben und führten zu tiefen Weinen mit bemerkenswerter aromatischer Fülle, dicht und hochelegant.