Dalva Vintage 1997
Dalva Vintage 1997
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Produzido apenas nos melhores anos, a partir das melhores vinificações, os Vintages são a quintessência do Vinho do Porto, com grande potencial de envelhecimento. As uvas foram criteriosamente selecionadas e desengaçadas. Foi efetuada uma maceração intensa nas primeiras 48 horas para melhor extração dos componentes das películas. A fermentação teve lugar em lagares de inox, a temperatura controlada, sendo cuidadosamente acompanhada e interrompida no momento ideal por adição de aguardente vínica. Seguindo-se um período de estágio de 2 anos, evitando oxidações. Aroma complexo e evoluído, onde prevalecem aromas florais delicados e fruta vermelha madura. No palato, revela-se estruturado, apesar dos taninos sedosos e acidez equilibrada. Ao longo da degustação, surge, além da fruta, um toque a pimenta e chocolate. Perfeito para ser desfrutado a solo, ou para acompanhar queijos fortes, sobremesas de frutos silvestres ou chocolate. Se a conservar deitada, colocar na posição vertical 24 horas antes de servir, para evitar depósitos. |
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Marca: Dalva | |
Tipo: Vintage | |
Ano: 1997 | |
Região: Douro | |
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão. |
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Enólogo: José Manuel Sousa Soares | |
Teor alcoólico: 20º | |
Capacidade: 75cl |